{ INDICE DE RECETAS }

ENTRANTES

Muffins de chutney de tomate y queso de cabra

PASTELES SALADOS


PAN, PIZZAS Y MASAS




ARROCES Y GRANOS

Arroz a la zamorana
Arroz al Pedro Ximénez con bacalao y pasas
Arroz caldoso con bogavante
Arroz caldoso con pulpo y langostinos   { Nuevo }
Arroz con garbanzos y bacalao    
Arroz negro con sepia, almejas y gambas
Basmati al curry con verduras y piña 
Cuscús al curry con pollo, mango y halloumi  
Ensalada aromática de arroz
Ensalada de bulgur, pollo y hortalizas  
Mujadara
Risotto con calabaza, Stilton y nueces caramelizadas
Risotto con peras y gorgonzola 
Risotto con setas
Futomaki { Sushi }   
Tarta de arroz al azafrán


PASTA

Abracci con pesto de pimientos rojos
Albóndigas con pasta
Amorelli con tapenade de tomate y crujiente  
Canelones de gambones, setas y crema de foie
Canelones dulces rellenos de chutney de remolacha y salsa de queso
Ensalada de pasta, pimientos verdes y queso de cabra
Espirales en salsa cremosa de tomate con berenjenas y bacon
"Fideuai"
Galets rellenos de crema de calabaza y setas con salsa de ajo
Gnoccis de pasta de aceitunas negras con salsa de tomate y langostinos
Lasagna del bosque
Mac & Cheese con chorizo
Orecchiette con espárragos y atún al limón
Pasta alla calabrese    { Nuevo }
Pasta con nueces y bacon al aroma de Martini
Pasta doble gusto
Pasta otoñal
Raviolini relleno de tomates secos, mozzarella y aceitunas negras
Sopa de lasaña 
Tagliata con queso mascarpone y tomates secos     
Tallarines al limón con calabacín
Tallarines con anchoas y salsa de tomate
Tarta de tagliatelle 
Tortiglioni gratinados con brócoli y queso de cabra     

LEGUMBRES

Arroz con garbanzos y bacalao
Crema de lentejas especiada al curry
Ensalada de garbanzos, queso azul y vinagreta de miel
Fabada asturiana
Falafel
Garbanzos con calamares
Lentejas estofadas con rabo de ternera
Tortitas de lentejas y arroz

VERDURAS, HORTALIZAS Y ENSALADAS

Alcachofas a la cerveza
Alcachofas en tempura con all i oli de miel
Barquitas de patata con setas
Berenjenas rellenas de salmón ahumado
Bolas crujientes de berenjena
Bolitas de pollo rellenas de verdura
Bolitas de shii-take con queso azul
Calabacines luna rellenos de cous cous aromatizado y pollo al curry
Caponata siciliana 
Canelones de berenjena rellenos de carne
Cebolla confitada
Crema de brócoli
Crema de calabaza al aroma de naranja
Crema de coliflor Du Barry
Crema de patata con albondiguillas de pan  
Crema de verduras
Crema fría de manzana, pepino y coco
Crema fría de manzana y virutas de jamón
Champiñones rellenos de bacon
Champiñones rellenos de carne y salsa de soja
Champiñones rellenos de salmón y queso crema azul
Empanadillas de berenjena con salsa de setas 
Ensalada César de pollo   
Ensalada Coleslaw
Ensalada de bulgur, pollo y hortalizas  
Ensalada de burrata y tomates secos con rúcula
Ensalada de colores
Ensalada de canónigos
Ensalada templada de crujientes y queso de cabra con vinagre de frambuesa
Espárragos gratinados con queso de cabra y miel
Esqueixada de bacallá  
Flor de patata
Frittata ibérica de calabacín y cebolla
Gratén de berenjenas con salsa de tomate
Guiso de níscalos, patatas y chorizo    { Nuevo }
Insalata campo di fiori
Lasagna del bosque
Moussaka
Mousse de salmorejo con piquillos y peineta de jamón #eldesafío
Pimientos verdes rellenos de tortilla de patata
Quiché de calabacín y gambas
Pastel crujiente de verduras y trigo 
Pastel de patatas y boletus {Teglia di patate e funghi porcini}
Patatas al ajo y perejil
Patatas caramelizadas
Patatas duquesa
Patatas gratinadas rellenas de chorizo
Patatas Hasselback
Peritas de patata rellena
Puré de patatas con crumble de cebolla y mostaza  #díadelpurédepatatas
Rollitos de puerro con jamón york y queso
Sal de verduras
Setas empanadas con jamón serrano  y salsa all-i-oli
Setas empanadas con jamón serrano y salsa all-i-oli" (Versión 2011)
Setas a la plancha con aceite de ajo y perejil
Soldaditos de espárragos con bacon y huevos pasados por agua 
Sopa de calabacín con pasas al brandy
Sopa de cebolla 
Sopa de verduras a la albahaca
Sopa de verduras con albondiguillas
Sopa fría de melón
Sorpresas de zanahoria morada
Tarta de verduras {Con/Sin Thermomix 31}
Tomates cherry confitados al horno
Torta de patata
Tortitas de calabacín con salsa de yogur 
Tumbet mallorquín   


CARNES y AVES

Albóndigas
Albóndigas con pasta   
Albóndigas fritas de pollo con aceitunas
Albóndigas griegas - Giuvarlokia avgolemono
Alitas de pollo con salsa de soja al aroma de miel
Alitas de pollo fritas con salsa agridulce
Alitas de pollo fritas maceradas en buttermilk
Bolitas de pollo rellenas de verduras
Burgerpops rellenos de puré de patata 
Butifarra esparracada con setas 
Cabrito asado
Callos a la madrileña
Canelones de berenjena rellenos de carne
Carne al canuto
Carrilleras de cerdo al chocolate
Cocidito madrileño
Cordero asado a la naranja
Coronation chicken
Costillas de cerdo "América" asadas
Crumble salado de pollo
Cuello de cordero guisado
Chuletitas de cabrito con salsa bechamel sobre torta de queso
Chuletas de cerdo con queso y crema
Enrollados de carne y jamón
Fricandó de ternera 
Hamburguesa de vacuno
Hamburguesa de vacuno y papada
Huevo sobre picadillo y flor de patata
Jamoncitos de pollo al Pedro Ximénez
Jamón en dulce con salsa de manzana
Kebab b'il karaz {Albóndigas en salsa de cerezas }
Kibbeh al horno
Lomo en salsa de piña
Mini hamburguesas rellenas de queso azul
Pastel de carne relleno especiado
Pollo al estilo hindú
Pollo al mango
Pollo al parmesano y romero con salsa de limón
Pollo en salsa de ñoras
Pollo escabechado
Ragoût de cerdo al toque de chocolate
Rabo de toro estofado
Rollitos de pollo rellenos de mermelada de higo sobre torta de patata
Rollitos de ternera con patatitas y champiñones
Salchicha escondida
Salchichas frescas con puré de patata gratinado
Solomillo al all-i-oli de sobrasada en hojaldre
Solomillo de pavo con especias a la naranja
Steak, Guinness and cheese pie { Pastel de carne y queso con cerveza Guinnes }
Ternera con pimientos al estilo chino
Ternera encebollada a la naranja 
Tiras de pollo marinadas en leche al curry
Vitello tonnato


PESCADO Y MARISCO


Albóndigas de merluza
Albóndigas de merluza rellenas de arroz (Versión 2011)
Bacalao al ajoarriero
Bacalao a la vizcaína 
Bacalao al gratén {Bacalhau com natas}      
Bacalao espiritual
Bacalhau dourado
Bonito con salsa de tomate
Bonito en escabeche
Brandada de bacalao
Buñuelos de bacalao
Calamares crujientes adobados
Calamares en escabeche
Chipirones rellenos
Croquetas de bacalao con salsa de pimientos
Empanada de pulpo
Esqueixada de bacallá     
Filetes de perca a la naranja
Fishcakes  { Pasteles de pescado } 
Hamburguesas de salmón
Irish clam chowder {sopa cremosa de pescado y marisco irlandesa}
Merluza rellena de gambas al ajillo
Popietas de lenguado Marly sobre salsa de tomates asados 
Popietas de trucha al azafrán
Salmón con verduras a la crema
Salmón, verduras y crema de verduras en varoma
Soldaditos de Pavía
Tartar de salmón
Tortilla de bacalao y pimiento verde   

HUEVOS

Crêpes rellenas de pollo, melocotón y queso con bechamel aromatizada al ajo  
Eco-truco: cocer huevos en menos tiempo
Frittata de tomates secos, espárragos y requesón 
Frittata ibérica de calabacín y cebolla
Huevos a la diabla
Huevos a la mouse 
Huevos saturados con bechamel de boletus
Lonchitas de huevo cocido a la villaroy
Pimientos verdes rellenos de tortilla de patata
Rollitos de tortilla con salmón y queso
Scotch eggs { Huevos a la escocesa }
Tarrina de queso fresco y jamón dulce
Tortilla de bacalao y pimiento verde  
Tortilla de patatas al ajo y perejil
Tortilla paisana con jamón York y queso 

POSTRES

Arroz con leche cremoso
Canelones rellenos de chutney de remolacha con salsa de queso
Crema de mandarinas
Crema de queso con almendras y frambuesas
Cremositos de limón
Cuajada de leche de oveja
Espuma de fresón
Flanes de queso
Flanecillos de castañas
Fresón al vino tinto
Locura de manzana
Macedonia de frutas con Peta-Zeta sobre teja
Mandarinas caramelizadas con coulis de mandarina y canela
Manzanas doradas
Manzanas especiadas encamisadas rellenas de avellanas y arándanos
Phirni {Postre cremoso de arroz al aroma de azahar}
Pudding de chocolate especiado con un toque picante
Summer pudding  { Pudín de verano }
Tiramisú de frambuesas
Torrijas
Tortitas con nata
Vasitos de crema de queso con coulis de frambuesa
Vasitos de fresas maceradas en miel y yogur cremoso


BIZCOCHOS Y TARTAS

Apfelstrudel
Bica blanca de Laza 
Bizcocho de calabacín y chocolate
Bizcocho de naranja
Bizcocho de plátano y chocolate
Bizcocho de zanahorias
Bizcocho de natillas
Brownie
Cake de calabacín, cardamomo y lima   
Cake pops despeinados {ó trúfulas}
Carrot cake {Tarta de zanahoria}
Clafoutis de cerezas
Coffee cake de frambuesa
Crumble de arándanos
Donuts
Fallen chocolate cake
Pastel de cous cous de chocolate  
Pastel de crema de cacao con avellanas y pera
Pastel de manzana
Pastel de manzanas y picotas
Pastel de moras con cobertura de queso
Pastel de polenta y limón
Pastel de zanahorias y coco
Pastel ruso
Pastel streusel de manzana
Pudding de fresón
Pumpkin pie {Tarta de calabaza para Thanksgiving}
Red velvet cake
Sticky toffee pudding
Tarta de castañas
Tarta de chocolate Guinness
Tarta de chocolate al aroma de frambuesa  
Tarta mousse de chocolate, café y Bailey's
Tarta mousse de Nutella
Tarta de manzana
Tarta de queso mascarpone y requesón
Tarta mousse de chocolate con cuajada
Tarta tres chocolates
Trenza Angélica



Crema helada de limón
Fresa muselina
Helado cremoso de chocolate
Helados de cerezas
Helado de fresas
Helado de queso de los Ibores y chutney de cerezas
Helado de queso mascarpone
Helado New York Cheescake 
Helado Tres Leches con dulce de leche y bizcochos de soletilla
Polos cremosos de lima


MAGDALENAS Y MUFFINS

Bolos de arroz
Cupcakes de banoffee 
Magdalenas crujientes
Magdalenas esponjosas de chocolate
Muffins al pesto (saladas)
Muffins de chocolate con chips de chocolate
Muffins de chutney de tomate y queso de cabra
Muffins de zanahoria, mandarina y nueces

GALLETAS

Alfajores de Maizena rellenos de Nutella
Arañas de Oreo y chocolate para Halloween     
Choco chips cookies
Cookies con pepitas de chocolate
Galletas blanco y negro
Galletas de avena
Galletas de avena, pistachos y arándanos
Galletas de castañas asadas
Galletas de frambuesa y nueces
Galletas de lima y coco   
Galletas de nueces y chocolate
Galletitas de limón     { Nuevo }
Marañuelas de Candás     
Monadas
Pfeffernüse de chocolate
Scottish shortbread
Scottish shortbread {II}
"Thumbprints" de chocolate
"Whoopie pies" de chocolate


BOLLERÍA Y REPOSTERÍA

Aceitadas zamoranas   
Baklava
Bizcocho con galletas y corazón de Nocilla    { Nuevo }
Brioches de caquis
Conchas de chocolate
"Crumble" de fresas y frambuesas
Empanadillas de ruibarbo y manzana
Galette de moras y frambuesas
Korvapuustit o bollitos de canela finlandeses
Milhojas de crema de queso y lemon curd
Muñequitas de pan de Pascua 
Palmeras de hojaldre a la canela
Pastelitos de merengue
Pretzels dulces con glaseado de naranja
Rosquillas de aguardiente 
Scones de arándanos y coco 
Scones de frambuesa y pepitas de chocolate
Semlor
Torrijas
Trenza Angélica

CONFITERÍA                                                                              

Bombones After Eight
Bombones de coco y leche condensada
Bombones de turrón
Chocolatinas de frambuesa
English toffees
Macarrones de Bilbao
Millionaire's shortbread { Galleta del millonario } 

BÁSICOS                                                                                           

Salsa bechamel
Caldo depurativo

NAVIDAD

Alfajores de Medina 
Almond crescents   { Lunas de almendra } 
Galette de Rois
Marquesas 
Roscón de Reyes {TMX 31}
Roscos de vino
Stollen {Pan dulce de Navidad} 
Turrón de guirlache
Turrón de nata nuez

CONSERVAS

Chutney de cerezas del Jerte  
Chutney de remolacha
Chutney de tomate
Lemon curd {Cuajada de limón}
Mermelada de cerezas
Mermelada de fresas al aroma de vainilla
Mermelada de manzana aromatizada


SALSAS Y ALIÑOS


Aceite de ajo y perejil
Aceite aromatizado {con guindilla, romero, ajos y pimienta}
Lactonesa
Reducción de salsa de soja
Salsa agridulce
Salsa César   
Salsa de chocolate para carnes
Salsa de limón y yogur   
Salsa de naranja para pescado
Salsa de queso
Sal de verduras
Salsa de vino tinto para frutas
Salsa vizcaína 


VARIOS

And the winner is ... {Receta ganadora concurso "Pasteles, pastas, galletas ..."
Barcelona, 26 de octubre de 2013
¡Bienvenido 2012!
Cocinando con La Roja en Miele Center
Feliz Navidad 2013
GastroMAD 2014  {Encuentro de bloggers gastronómicos}
Granola casera
Leche condensada
Madrid 3.0 - Crónica de un encuentro
Madrid 3.0 {taller + cena + copa }
Nubes de plátano
Primer concurso en Cocido de sopa - Pasteles, galletas, merengues, pastas, ...
Recopilación de recetas para el concurso Pasteles, pastas, galletas, merengues ...
Quedadas en Madrid, evento Bonduelle y Re-comiendo
Zaragoza 2013 - Encuentro bloggers gastronómicos
¿Venís conmigo al @PlanetaColometa? 

VIDEOS

Eco-truco: cómo cocer huevos ahorrando energía
Fritos a los tres quesos
Gnoccis de pasta de aceitunas negras con salsa de tomate y langostinos
The MJ Cooking Show: MJ & Cocido de Sopa cocinando
Trikki y las uvas de la suerte

BEBIDAS

Granizado esmeralda
Bebida energética de naranja
Pink lemonade { Limonada rosa }

TÉCNICAS Y TRUCOS

Arroz: variedades y cocción
Atemperar huevos para su uso en repostería    
Cocer huevos ahorrando energía
Cómo congelar y pelar castañas fácilmente  
Desalar bacalao
Embotar mermelada
Evitar el mal olor de cocer la coliflor en el microondas
Hacer bolas de helado perfectas   
Maneras de cocer pulpo
¿Se te ha olvidado poner la legumbre en remojo?